Il dolce “la caramella Rossana” compie 100 anni, arriva un omaggio che il pastry chef Angelo Guarino ha voluto dedicare alla “rossa”. La passione per la caramella Rossana gli è stata trasmessa dal padre, lo chef Vincenzo Guarino, pastry chef de la “Corte Degli Dei” di Agerola. Il dolce speciale arriva come omaggio per il centenario della nascita della celebre caramella.
Creata nel 1926 da Luisa Spagnoli e battezzata in omaggio a Roxanne, la donna amata da Cyrano de Bergerac, la Rossana è un elemento intramontabile della confetteria Made in Italy.
Un cuore morbido racchiuso in un guscio caramellato, avvolto nel caratteristico involucro rosso, che intere generazioni associano ai ricordi più dolci della propria infanzia.

Un legame emotivo fortissimo, confermato anche dai dati di Unione Italiana Food, secondo cui un italiano su tre conserva, nella propria memoria, questa caramella come una delle golosità più amate.
Il dessert ideato da Guarino è in menù presso il ristorante di Palazzo Acampora, ad Agerola.
“Si tratta di una mousse alla Rossana, arricchita da un cuore al Passion Fruit – confida il Pastry chef – Alla composizione tradizionale, ho voluto aggiungere una nota che dichiarasse la mia totale “passione” per questa caramella, che amo da quando ero bambino”.